Wildes Muttenz - Vom Wald auf den Tisch

Bereits zum dritten Mal fand Wildes Muttenz, gemeinsam mit der Jagdgesellschaft Muttenz sowie Christoph Hartmann, Chef Teufelhof Basel, statt. Über 40 Gäste haben sich auf eine kulinarische Reise vom Wald auf den Tisch begeben. Nachmittags wurde den Interessierten viel Wissenswertes zu Wald und Wild vor der Haustüre näher gebracht, dies von den Jägern Thomas Marti, Thierry Hecht und Matthias Kamber. Frische Luft macht hungrig und so war die Vorfreude und der Appetit auf das wilde Dinner gross. Ein ganzes Reh sowie eineinhalb Wildschweine kamen auf die Teller. Dies in Form von Rehsalami, Rehcarpaccio, Rehrücken an Chimichuri beispielsweise. Ganz besonders auch die Wildschweintacos und, als Höhepunkt natürlich, die ganze Sau vom Grill. Begleitet von feinen Beilagen wie hausgemachtem Brot, Pilzrisotto und lokalen Weinen des Weingut Stocker. Pascal Stocker präsentierte seine Weine und zum Abschluss einen Digestif gleich selbst vor Ort. Wem der Sinn mehr nach Bier stand, der holte sich ein feines Zipfelbier, ebenfalls ein Produkt aus Muttenz.

Lauter glückliche Gesichter und gut gefüllte Bäuche waren am Ende des schönen Abends auszumachen. Der grosse Aufwand, immerhin schleppt Hartmann sozusagen eine mobile Outdoorküche an und das Bibliotheksteam baut die Bücherei zum Restaurant um, hat sich gelohnt. Die Worte von Christoph Hartmann: "Drei Mail gemeinsam - und jedes Mal ein bisschen schöner“ treffen den Nagel auf den Kopf.